Cercar en aquest blog

28 de des. 2011

Te Chai

holas!

amb un regust especiat i una sensació de benestar que alleuja el fred desembre ha entrat a la meva vida el te Chai.

Estic totalment enganxada, ho reconeixo, i si bé n'he provat diverses varietats i encara estic pendent de fer un experiment propi, últimament la varietat tealosphy amb la canyella pujada ocupa les meves tasses.

El nom no es correspon a una varietat en concret, de fet aquest te prové de la Índia, i es basa en barrejar diverses espècies (canyella, anís, cardamom, gingebre, pebre, clau...) amb te (a mi m'agrada més amb el negre) o sense. Les espècies fan que l'aroma sigui un dels grans atractius, però a més les seves propietats et deixen el cos tupendu! Jo el prenc amb un núvol de llet i sucre moreno, tot molt bucòlic.



Per si voleu fer la vostra us deixo una recepta orientativa: http://www.directoalpaladar.com/otras-bebidas/receta-de-te-chai

I aprofitant la ben-entesa... uns apunts sobre la canyella: és una espècie amb molts beneficis, i les dones rurals antigament a Espanya l'utilitzaven per adormir als nens abans d'anar al camp, així que a més de ser relaxant és cicatritzant i digestiva.

Apa abrigeu-vos, salut i gon profit!Sitos

16 de des. 2011

Menús nadalencs

Holas!

aquesta entrada a més de sonar a jingle bells fins tirriar està dedicada a la Sra. Bea, que fa uns dies em preguntava receptes d'aperitius per nadal, i a la que confio que li sortirà un menú de sant esteve purpurinós i espectacular!





Aquests dies molts blogs fan la seva proposta de receptes, menús, decoració de taules, regals gastronòmics i demés productes al voltant del tió, i en un passeig 2.0 us proposo per a que us inspirin els següents enllaços:

Bé espero que pugueu aprofitar aquesta volteta per la xarxa, jo no hi recurriré gaire perquè per festes deixo el lloc a les grans cuineres familiars!

Gon profit, salut i bons aliments!Sitos

12 de des. 2011

creps amb nutella o com reanimar l'esperit

Holas!

fa ja uns dies quan els núvols inundaven les ànimes la Sita i compinches van decidir posar-hi remei amb una recepte fàcil i reconstituent... i va funcionar!

Així que si algú pateix de bajonera transitòria la Dra. A-Mon us recomana el següent àpat medicinal: creps amb nutella o en cas de ser poc xocolatistes podeu estar a l'oposició amb per exemple un 'dulce de leche'.



Ingredients
  • 250 gr de farina de reposteria
  • 50 gr de llet
  • 2 ous
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 1 polsim de sal
  • mantega
Manos a la obra

Més fàcil que posar-se el pijama... tots els ingredients menys la mantega passats pel minipimer (jo ho vaig fer en 20 segons a velocitat 4 a la Thermomix) fins que quedi una massa suau sense grumolls.

Un cop tenim la barreja feta cal deixar-la reposar mínim 30 minutejos, abans d'engreixar una paella antiadherent amb mantenga i posar-hi una cullerada sopera (depèn de la mida de la paella) per formar una fina película, tot moment pel mànec per a que ocupi tota la superfície del fons. En poc temps estarà daurada i cal donar la volta per a que es faci per l'altre costat.

Per donar la volta depèn de la vostra perícia o bé la tireu a l'aire com una truita en mode funambulista, o amb una pala de fusta separeu una mica un cantonet i gireu ràpid, o bé amb un plat com si fos una truita de patates.... para gustos colores!



Amb la muntanya de creps fets, només cal que obriu la nutella i unteu amb alegria una meitat, doblegueu i cap a endins!! Consumiu amb moderació però amb alegria i ja veureu com el cor es posa content.

Gon profit!salut, sitos i bons aliments.

6 de des. 2011

Bobby Gin

Holas!

ja tocava aquesta entrada, ja que ha estat un racó recurrent on superar els esforços de les mudances a l'estiu... si us agrada la ginebra i picar unes bones croquetes amb bona música aquest és el vostre lloc!

http://www.bobbygin.com/

Al carrer Francisco Giner, 47, en plena gràcia glam està un local amb una decoració que m'encanta! (el dia que es despistin em posaré al bolso una de les cadires de cole... pq la porta del lavabo cridaria massa l'atenció..). El personal és d'allò més amable i explicatiu i sinó hi ha conversa fluida i trobeu lloc a la barra us podeu quedar hipnotitzats amb el ritual artesà de fer gintonics...el meu prefe EL BULLDOG amb regalèssia i poma!



Les pegues... a final de mes el meu moneder no em permet fer una visita, i depen de l'hora i la sort pot ser que estigui molt ple... però val la pena intentar-ho i no oblideu demanar les minihamburegueses, ezpectaculars!!

Apa, salut, gon profit i gon pooont! Sitos

2 de des. 2011

de tapes per Barcelona IV

Hola!!!

quasi no estic a temps,així que curt i concís: teniu fins el 4 de desembre per aprofitar aquesta oportunitat de fer una canya i tapa per 2,40€. Ràpiddd que me lo quitan de las manos el diumengeeee!!

Us podeu descarregar el plànol a aquest enllaç: http://www.detapesperbarcelona.es/descargas/de-tapes-per-barcelona-2011.pdf

Jo crec que el de la Pepita no me'l perdoooo!!!

Sitos i gon profit!!

27 de nov. 2011

Bistronou i descobriment de restaurants

Holas!

primer de tot agrair les respostes al megaconcurs jeje, i per ser justa i com m'han encantat ambdues dos respostes, les premio les 2!!Marta i Carme esteu convidades a un soparet a villa Sita!

Bé i ara el post d'avui que va d'un nou descobriment però també d'aquelles pessigolletes que tens abans d'anar a un lloc nou.

Tot va venir a partir de l'entrada a un blog que us recomano ferventment, ja que té molts i variats recursos: http://rdp.elperiodico.com/restaurante/bistro El Pau Arenós té la facultat d'escriure molt bé i amb personalitat i de recórrer molts i variats racons amb el que enganxar-se a les seves recomanacions és fàcil...

Jo avui he recorregut a aquest pou de saviesa perquè he tingut la sorpresa de poder dinar en molt bona companyia que volia veure món, i pobres d'ells que just han dit les paraules màgiques 'on anem?', 'tria tu!' uixuixuix és sentir això i ja em començo a fregar les mans, i és que si bé és un plaer deixar-te portar i que et sorprenguin també enlaire l'ànima poder taxar un nom de la teva llista de racons pendents. I com que estava obert un diumenge (no és tan fàcil com sembla..) i perquè el preu ens quadrava he decidit aventurar-me amb el Bistronou.



El restaurant en un local petitet està molt cèntric, c/ Aribau 106, i amb taules que recorden a les antigues tavernes acollidores ofereixen un menú variat i a preu tancat molt assequible (només uns pocs plats requereixen de suplement i està perfectament indicat). 25€ sense begudes on es pot triar entrant, plat principal i postre. Nosaltres a banda no ens hem pogut resistir a picar unes carxofes farcides de pernil ibèric en tempura (bonííssimes), i tot i així el preu ha estat agradablement raonable, amb el vi i l'entrant no ha arribat a 30€ per cap.

El personal és molt amable i responen a qualsevol consulta i petició sol·lícitament, en el nostre cas han acceptat incloure en el menú el steak tartar amb patates palla que estava a la carta d'aperitius i plats fora de les opcions establertes, així que els Giménez hem tingut una bona dosis de vitamines carnívores amb bona qualitat i un toc picant molt encertat. I per completar l'oferta una carta de postres casolans variada i llaminera com m'agrada... uns bunyols de xocolata millorables però una tatín de poma amb gelat de canyella deliciosa!

Una bona opció de diumenge doncs, nosaltres repetirem perquè m'ha quedat pendent el foie amb melmelada de violetes... todo se andará! El millor però, és que s'han satisfet les expectatives i que el neguit que tens abans de triar un nou restaurant ha passat ràpidament transformant-se en una sensació de comoditat i de panxa plena i contenta per la feina ben feta i per una bona tria.

Salut!gon profit i bones confitures!sitos

20 de nov. 2011

Menjar a la pantalla i més de 2500!!

Holas!

que béee ja hem arribat a les 2500 visites, quina muntanya de acompanyants i acompanyantas que estic tenint en aquesta aventurilla!!gràcies!! i per celebrar-ho us proposo un petit concurs que ajudi a posar una rialla en un dia amb regust blau que amarga el despertar de demà... fa por!!

Resulta que com a bona tragabolas i amant del bon menjar el disfruto quan apareix en cançons, llibres o a la pantalla...tachaaan!!i eh aquí el quit de la qüestió... se abre la veda... que heu vist a la petita o gran pantalla que us hagi il·luminat l'estomac? a mi em passen pel cap imatges molt suggerents com la peli Chocolat o el documental que vaig veure fa poc del Ferran Adrià 'El Bulli l'últim vals' o els enormes donuts del Homer Simpson... la millor resposta que contesti a aquest pregunta tindrà un valuós premi: li faré de cuinera principiant però amb voluntat i acudits per un sopar/dinar... ànims!!


Salut i gon profit!Sitos

8 de nov. 2011

tatakiiiii de tonyina amb advocat

holas!!

aquesta és una de les meves prefes i més celebrades receptes, la tonyina és un peix del que m'agrada disfrutar en totes les seves varietats i quan et topes amb un bon tall com el que em va portar la sra. mama és quasi delicte no preparar-lo ben poc fet...

Hi ha moltes receptes per fer un tataki, jo us posaré la que faig servir apresa al curs de cuina japonès més que amortitzat de la Casa Elizalde, amb l'afegit propi del advocat inspiració del que fan al Nomo.

El més important per a que surti bé és la qualitat del peix, els consells que a mi m'han donat per reconèixer és que no supuri gotes de sang, que tingui un bon color vermellós amb vetes de greix (no masses) i una bona textura que no sigui molt flonjo ni molt dur... i si això us sembla complicat res millor que preguntar a les nostres peixateres o peixaters que són experts! no es donen duros a quatre pessetes així que si la tonyina és molt barata... sospiteu.... Quan aneu a la peixateria demaneu un tall de tonyina per fer sushi, gruixuda d'uns 2 dits mínim i amb forma rectangular, i que us treguin la pell i les espines.



Ingredients
  • Tonyina, uns 400 gr.
  • sal i pebre
  • oli
  • 1 gra d'all
  • un tros de gingebre
  • suc de mitja llimona
  • salsa de soja
Manos a la obra

Netejar una mica la peça de tonyina amb paper de cuina i salar-la per tots els cantons deixant-la reposar uns 5 minutets. Un cop passats netejar la sal amb un tovalló de cuina de cuina sec.
Preparar una paella al foc amb una cullerada d'oli i al costat mateix tenir a punt un recipient amb aigua freda (millor si afegiu uns glaçons i tot).
Passar la tonyina per l'oli ben calent de la paella, saltar molt poc la superfície, uns 5 segons per cada costat, i quan estigui marcat posar enseguida la peça al recipient amb aigua una estona i assecar-lo amb un paper de cuina per assecar-lo.
Ratllar l'all i el gingebre i en un paper film posar la tonyina untada amb aquesta barreja i el suc de llimona. Embolicar el film i posar a la nevera uns 30 minuts.

Mentre farem el mousse d'advocat com si fos un all-i-oli, pelant l'advocat  i tallant-lo a trossos amb una raig de llimona, sal, pebre i oli, i afegint oli a mesura que anem donant potència amb la batedora fins obtenir la textura desitjada. També es pot posar l'advocat directament a trossos o prescindir d'ell però la combinació jo no me la perdria...

Un cop ha passat el temps de la tonyina la tallem en filets de més o menys 1 cm d'amplada i la posem en un plat posant l'advocat per sobre i amb un raig de salsa de soja al final.

Salut!gon profit i sitos!!

1 de nov. 2011

Bodega Bonavista

Holas!!

una entrada que tenia pendent de fa moolt de temps perquè és un lloc recurrent on anar i perquè ha marcat moments importants per mi en el meu trasllat gracienc del que ara ja fa quasi 4 anys... com passa el temps!!

Bé al granuuu.... si voleu comprar i assessorar-vos sobre vi al barri de Gràcia podeu passar-vos pel carrer Bonavista, 10, on amablement i amb senzillesa (que s'agraeix pels que només entenem d'etiquetes...) us recomanaran vinets, i els podeu trobar de tots els preus! Jo allí he trobat perletes...



A més, tenen tauletes per poder degustar formatges i embotits amb una copeta allí mateix... ahhh i una troballa que vam fer allí i no em trobat enlloc més: la cervesa artesana Glops!

Ja sé que aquest raconet és de molt fàcil accés en el meu cas per la seva proximitat, però encara que hagueu de viatjar una miqueta més val la pena!!

I si us feu amics de facebook d'aquesta bodega podeu anar descobrint les ofertes setmanals i novetats!

Salut!sitos, pocs sustos i bons aliments!

28 d’oct. 2011

Tealosophy

Holas!
De visita obligada per visitants i visitantas que venen a la coveta és una deliciosa i coquetuel·la botiga de tes al carrer Bonavista: http://www.tealosophy.com/esp/esp.html

Quan el solet regna les ganes de cuinar escassegen, així que les receptes les tinc una mica oblidades, però per a que alimenteu l'esperit i l'ànima us deixo aquest recurs, que pot ser una bona porta on picar per fer un regal original.



Jo especialment adoro la infusió Calm que és digestiva i relaxant amb molt aroma... diuen que és precisament la que té més èxit!

Gon profit, salut i bons aliments!Sitos

22 d’oct. 2011

demostració thermomix

Holas!!

fa uns dies van venir a fer-me la demostració de thermomix i em va encantaaaar!!tant per veure en vivo y directo que era aquest misteriós instrument que té mooltes possibilitats com per les delícies que vam preparar...



Ratlla, tritura, pica, amassa, cuina.... i sense embrutar!!! crec que aquest no serà l'últim post sobre aquest enginy....

Us recomano fer la demostració, que no t'obliga a res, i t'obre els ulls i t'omple la panxa i la nevera... només cal comprar els ingredients que t'indiquen i guardar la gana per després de les 2 hores aproximadament que dura la visita a la teva pròpia cuina.

Si algú està interessat i no sap a quina porta trucar em podeu dir cosetes per aquí i us passo el contacte!

Salut!gon profit i gons aliments!Sitos dissabtencs

15 d’oct. 2011

Mercat de Mercats 2011

Holas!

a qui pugui interessar... a partir del 21 d'octubre s'inaugura un espai per uns dies on es desenvoluparan activitats gastronòmiques i tastets de vins i licors espiritosos per tal de promoure els mercats de la ciutat.

És la segona edició i s'agruparà a l'avinguda de la catedral i l'avinguda Francesc Cambó.



Si voleu consultar el programa d'activitats i els preus pels tasts (gran apreciada informació!) podeu accedir al seu blog:
http://mercatdemercats.wordpress.com/

Jo espero poder-me passar per l'aula gastrònomica on ja s'han confirmat lluents noms...

Salut!gon profit i gons aliments!!sitos

12 d’oct. 2011

Lasanya de ricotta i més

Holas!

aquí va una recepta d'un dels meus menjars prefes... la poso aproximada perquè sempre vaig improvitsant una mica en funció del que hi ha a la nevera... però si sou persones fredes i calculadores podeu copiar la recepta en la que em vaig inspirar: http://tureceta.wordpress.com/2010/03/31/lasana-de-ricota-jamon-y-muzarella/

Això sí la Sita recomana el desmelene al ritme d'alguna bona música buscant nous ingredients!jo vaig afegir carbassó i xampinyons a la recepta.. així que imaginació al poder!!És un plat ideal per deixar preparat i només gratinar abans de començar l'àpat.



Ingredients
  • pasta de lasanya o canelons (jo vaig utilitzar la ràpida que no cal bullir només submergir en aigua calenta)
  • 250gr ricotta
  • salsa de tomàquet (jo en vaig fer servir una feta per mi, casolana, casolana oiga! amb uns tocs d'alfàbrega)
  • 2 llesques de pernil dolç
  • Una safata de xampinyons
  • Un carbassó
  • Formatge ratllat per gratinar
  • Nou moscada
  • Nous (unes 8 pelades)
  • Salsa beixamel (feu-ne una suau amb mantega, farina i llet)
Manos a la obra:

Mentre deixem a remull la pasta o la bullim (seguiu les indicacions del fabricant) cal preparar els ingredients de les diferents capes, com jo en vaig fer 3, són 3 passes diferenciades que podeu anar fent simultàniament si sou de moviments ràpids i cuidasos.
  1. Rentar i laminar els xampinyons i sofregir-los en una paella amb una mica d'all, sal i pebre. Un cop fets, escorre'ls i reservar.
  2. En un recipient barrejar el formatge ricotta amb les nous tallades a trocets ben petits (les podeu passar pel morter si voleu), un cop barrejat afegiu sal, pebre i un polsim de nou moscada, i reserveu.
  3. Tallar el carbassó a làmines i fer a la brasa fins que quedi tendre amb una mica de sal (jo vaig fer-lo d'aquesta manera per donar més contrastos de textures però si voleu el podeu fregir).
Un cop fet tot això, que porta una mica de temps així que paciència i somriures, agafem un recipient rectangular apte pel forn i al fons de tot posem una capa de pasta, a sobre repartim els xampinyons (pas 1) i tornem a posar pasta de lasanya.
Sobre aquesta pasta jo vaig posar el pernil dolç i per sobre la barreja de ricotta (pas 2) i una altra capa de pasta de lasanya.
La darrera fase és la del carbassó amb la salsa de tomàquet (pas 3) i tanquem la creació amb una capa més de pasta amb beixamel per sobre i formatge ratllat.
Ara només queda gratinar al forn amb unes nous de mantega i menjar amb gust i bona companyia...



Gon profit, salut i gons aliments!Sitos

30 de set. 2011

Sopa freda de meló amb pernil

Hola!

tot i que ja no és estiu encara coleja la calor i es poden trobar melons bons... així doncs aquí teniu un plat refrescant, senzill i una forma diferent de menjar fruita.

De receptes per una sopa freda de meló n'hi moltes, però després de diverses proves a mi la que més m'agrada és aquesta:



Ingredients
  • Meló madur
  • 100 ml nata líquida
  • gotes de suc de llimona
  • pernil salat
  • sal
  • pebre
Manos a la obra

És senzil i el resultat dependrà en bona part de si el meló surt bo o no, així que jo us recomano tastar-lo abans no sigui que feu tota la feinada per després assaborir una sopa de 'pepino'...

Depèn de quanta gent posareu més ingredients o no, jo us posaré les quantitats per aproximadament 4 persones... palmo más palmo menos...

Netegem el meló i el tallem a daus fins obtenir aproximadament un kg de carn de meló sense pell ni llavors.
Posem aquesta polpa en un recipient i la triturem amb el minipimer amb una velocitat mitjana i molt de carinyo (si voleu textures més fines podeu fer servir la una liquadora i un xino per després, però a mi amb el minipimer ja m'agrada).

Un cop triturat afegiu unes gotes de suc de llimona, un raig de nata líquida (diuen que més o menys uns 100 ml per kg de meló), sal i pebre i tornem a batre fins que tot estigui ben barrejat, i el posem a la nevera mínim un parell d'horetes per a que al servir-la estigui ben freda!

Just abans de servir posem els talls de pernil al forn o bé amb un micro amb grill amb paper fins que quedin cruixents (si les voleu posar en cru també queda bé però cuit dona un toc més de purpurina...) i les tallem a tires petites dins de cada bol o plat fons amb la sopa ben freda... i a menjaaar!!

Gon profit!salut i bons aliments!sitos

19 de set. 2011

Bar la Castellana el Prat

Holas!

avui us descobriré un raconet al que sempre he anat de la maneta del Sr. Mario però ssshhh no ho dieu a molta gent no sigui que s'ompli... el bar La Castellana



El meu pare el va descobrir en la seva vida laboral pratense i el va conquistar la seva truita de patates i les anxoves en contundents esmorzars, va començar com una bodega però ara es podria qualificar com un bar de tapes de qualitat. Jo sempre hi he anat al migdia aprofitant alguna anada i venida del aeroport, però crec que obren també alguna nit.

No espereu patates olioses ni racions enormes a preus ínfims amb olor a fritanga, el menjar és de qualitat i aquest dissabte vaig fer patent que no ha canviat... pernil bonissím, petxines, croquetes, anxoves i xampis farcits amb brie... vam quedar amb la panxa plena i l'ànima contenta, tot i que hi ha veus que diuen que abans era més generós i més barat.

Aquí teniu el link: http://www.barlacastellana.com/ i les indicacions per arribar ho haureu de preguntar a algú altre, l'únic que sé és que està al costat de l'antic correus, així que poder arribar feu ús de la tecnologia i busqueu c/primer de maig, 12 el Prat de Llobregat.

Salut!sitos i gons aliments

13 de set. 2011

Web per comparar preus de les compres: Carritus

Holas!

la Laiapastisserabonica em va ensenyar aquesta web i em sembla mooolt interessant i digne de compartir.. http://www.carritus.com/

Jo encara no he comprat però he estat jugant i m'ha sorprès molt, jo que pensava que el Mercadona era més barat i al menys a la meva zona en productes genèrics el guanyen altres... perquè això sí la web filtra per codi postal i t'ofereix els preus de la teva llista de la compra comparant amb els supers que tens aprop... molt útil!


Salut i Sitos!!!

8 de set. 2011

vinagreta de tomàquet o com donar vidilla a les amanides

Holas!

aquí ve una recepta bàsica que utilitzo sovint i que sempre té bones crítiques ja sigui amb una amanida d'enciam, pernil salat i anous per exemple, com amb una de pasta amb tonyina... ja veureu que quan la proveu repetireu palabrita de Sita! M'agrada anar provant vinagretes amb diferents ingredients per donar-hi un toc especial i ràpid i aquesta amb tomàquets és la meva prefe ja que és fresca i molt saborosa..



Ingredients
  • 2 tomàquets madurs
  • 3 cullerades grans d'oli
  • 1 cullerada i mitja de vinagre de Mòdena
  • 0,5 cullerada de salsa de soja
  • polsim de pebre
Manos a la obra

Ratllem els 2 tomàquets partint-los per la meitat i llençant la pell i al mateix bol afegim l'oli i el pebre i emulsionem (leáse remenar molt bé fins que quedi barrejat, ho podeu remoure en un pot tancat i agitar com si fos un cocktail) després afegim el vinagre i la soja i tornem a remoure i listoooooooo!!
No cal sal perquè la soja ja dona el puntet però sempre es pot modificar al gust del consumidor, com si voleu reduir les dosis avinagrades... és qüestió d'anar provant!

Gon profit!Salut!Sitos perquè ja hem arribat al 2 en les visites!!gràcies..qui m'ho havia de dir...

29 d’ag. 2011

Rigatoni amb brocoli i buti

Holas!

aquesta recepta prové de primera mà del Sr. Barriga&co i no sé si és més bona que senzilla o més senzilla que bona... a mi em semblava que era exquisida però em feia sospitar que potser era pel poc esforç que comporta, així que ni corta ni peretzosa he decidit provar-la amb un parell de conillets d'Índies la mar d'elegants i simpàtics... i el resultat és unànime: deliciós!!

Així que m'he decidit a compartir-ho amb vosaltres per iniciar un retorn de bombo y platillo amb 4 fogons però amb poca suera que no està el temps com per passar-se hores a la cuina...



Ingredients
  • Rigatoni (diuen que per persona són uns 125 gr. i aviso que aquest plat és per panxes satisfetes). Sitaclaració: els rigatoni són aquells macarrons enormes.
  • 1 Brocoli petit
  • 2 botifarres
  • 2 alls
  • oli
  • sal
Manos a la obra
La qüestió és senzilla així que podeu encendre la tele mentre ho feu, hi ha 4 grans passes:

1. En una olla amb abundant aigua bulliu el brocoli prèviament nét i polit i tallat a petites flors, no el massacreu, només cal anar desfent les floritures. En uns 10 minutejos estarà llest, depèn de la potència i la mida com tantes coses a la vida, no ha de quedar molt bullit, tendret.
2. Salteu els alls fets a làmines, i quan estiguin una mica rossos afegiu les butis destripades (léase desfeu-les sense compassió fins que quedin trossos petits de carn), i quan estiguin cuites afegiu el brocoli bullit.
3. Bulliu la pasta en abundant aigua salada segons les indicacions del fabricant, és important que quedi 'al dente'.
4. Barregeu la pasta amb el saltat i amb el foc encara encès feu-hi 6 o 8 voltes, fins que quedi tot ben remenat, i la buti i el brocoli es vagin introduint als macarronazos... es podria dir una fecundació in vitro depenent del tipus de cuina que tingueu... (la Sita ha tornat més xistosa que mai sí..).

I després d'això només cal emplatar i engolir... bonissssím!!



Sitos, salut, bons aliments i gon profit!

12 d’ag. 2011

De vacances

Holas!

fa temps que no passo per aquí perquè estic de vacances en breu tornaré amb costes i paraules dels manjares o no que m'he trobat pel camí... de moment aquí us deixo unes megcarxofes que vaig veure a Amsterdam...


Bones vacanceees i sitos!!

11 de jul. 2011

Pasta a l'hort del que hi ha a la nevera

Holas!
aquest és un gran recurs que de tant en tant m'omple la panxa, i és que a més de ser una gran manera per aprofitar verdures que ronden per la nevera queda deliciós!!
Posaré els ingredients que vaig utilitzar en el meu darrer invent però qualsevol verdura pot ser substituïda per alguna que us cridi l'atenció a la nevera o us miri amb cara de pena...

Ingredients
  • Tallarines Barilla
  • mitja ceba
  • 1 pebrot verd
  • 1 pastanaga
  • 1 alberginia petita
  • 1carbassó
  • 4 tomàquets madurs
  • orenga
  • oli
  • sal
  • un polsim de sucre
  • una mica de pernil salat

Manos a la obra

Primer de tot i per organitzar-nos cal rentar, pelar (el carbassó i l'alberginia no, jo ho deixo amb pell) i tallar a dauets les verdures per separat. Un cop les tenim en fila posem 1 olla al foc amb un raig generós d'oli i aboquem la ceba. Mentre es daura jo poso els tomàquets, també tallats i pelats si molesta, a macerar amb una mica de sucre i orenga en un recipient a banda.
Un cop la ceba estigui rossa és l'hora del pebrot i la pastanaga, que són les verdures que triguen més i es van sofregint a foc mig.
En un altre fogó... ara en tinc 4, quin plaer!!, posem una olla amb aigua a bullir per coure la pasta, calculant que estigui al dente quan haguem acabat la simfonia de verduretes per a que no es passi, així que jo ho faig quan queda aproximadament un quart, és a dir quan el pebrot i la pastanaga es van fent més toves i s'afegeix el carbassó i l'alberginia.
Amb els 2 fogons a tot poder, només caldrà afegir una mica de pernilet quan les verdures estiguin fetes, fer un parell de voltes, i cap a endins el tomàquet que tindrem mínim uns 10 minutets a foc més baix. Rectifiquem de sal i un cop cuita aboquem la pasta que haurem cuit al costadet i en el seu punt... i vet aquí!



Salut i gon profit!Sitos

7 de jul. 2011

canvi de fogons...Sita returns

Hola!!
no estaba muertaaa estaba de mudanzaa lerelerele... sísí he estat totalment desconnectada però és que els 2 fogons i amb ells milers de capses, CD's i demés pongos han passat a millor vida... leáse hem passat a 4 fogons amb forn!!ara hauré de canviar la descripció i tot.. aix per si no tenia prou feina en muntar i desmuntar, colocar i descolocar sense descolocar-me, decorar i redecorar... quin món!!
En breu tornaré amb força i bateria de cuina nova, però pel moment us deixo amb un clàssic que avui he retrobat amb un reencuentru d'anys jovenívols i conservats en alcohol, ha estat fantàstic!per les delicioses empanades de formatge i pernil, l'esplendorosa i variada amanida, la relativista conversa i el preu totalment asequible... sense més el raconet és diu REKONS.



Conserva l'aire tradicional de granja catalana amb un assortit enorme d'empandes i entrepans i amb un preu més que assequible!l'adreça és C/Urgell, 32 en ple Sant Antoni.. així que per acabar és pot fer un passeig fins els carrer Parlament per un granitzat de tota la vida!

Salut i gons aliments!Sitos

6 de juny 2011

Milanesa made in Sita

Holas!

ja arribem quasi a les 1.500 visites ualaaaaaaa!!!gràcies!!qui m'ho hagués dit... i això que últimament estic més vaga... per celebrar-ho una de les meves especialitats, que ben poc ajuden a l'operació bikini i ben molt alegren l'ànima!



Ingredients
  • carn de vedella (jo faig servir tall que es pela que queda molt tendre)
  • pa ratllat
  • ou
  • 2 tomàquets naturals
  • formatges variats per fondre
  • un polism d'orenga
  • sal
  • pebre
  • oli d'oliva
Manos a la obra

Salem la carn i la passem per ou batut, per a continuació arrebossar-la amb pa ratllat. Un cop ben impregnada la tornem a passar per l'ou i la tornem a arrebossar, per tal que ens quedi una cobertura més consistent i cruixent. Useasé: arrebossar 2 cops amb ou i pa ratllat.

Un cop arrebossada la fregim en una paella amb oli d'oliva ben calent, fins que quedi rossa purpurina per cada costat, retirant-la quan estigui al punt a un plat amb paper de cuina per a que xucli l'oli.

Mentre, fem la salsa de tomàquet (jo noto la diferència amb la natural, però si teniu poques ganes i un pot de tomàquet fregit també el podeu utilitzar que queda apanyau). Jo per anar ràpid rento i ratllo els tomàquets i els poso al meu adorat Lekué amb una mica de sucre, sal, unes gotetes d'oli i orenga, en 3 minuts a màxima potència està llesta!

En una safata apta pel micro/forn poseu la carn al fons, a sobre el tomàquet cuinat i una capa de formatge per fondre. Ara només queda gratinar uns minuts i bufar per no cremar-se!!



Salut!gon profit i bons aliments!Sitos

23 de maig 2011

amanida de maduixes i mozzarella

Holas!
per intentar recuperar el fetge després de les eleccions i acompanyar la caloreta que millor que una amanida de maduixes i mozzarella... ara és temporada de les meravelloses i sublimes maduixes així que les hem d'aprofitar!



Ingredients
  • maduixes
  • mozzarella (jo vaig comprar les boletes petites i les vaig partir en quatre... però per gustos colors)
  • 4 fulles de menta fresca
  • advocat (també una tria personal perquè el tenia per la nevera...)
  • 3 culleradetes d'oli
  • 1 culleradeta de vinagre de Mòdena
  • sal grossa

Manos a la obra

Més fàcil impossible... tallem les maduixes i el formatge i ho barregem. Per sobre esmicolem les fulles de menta.
A l'altra banda del plat per a que no es barallin posem el advocat (aquest pas és prescindible si voleu ser més puristes).
Fem la vinagreta amb l'oli, el vinagre i sal i remenem fins emulsionar. Un cop ben barrejat reguem l'amanida amb el resultat i ja ho tenim!!

Gon profit, salut i bons aliments!Sitos

18 de maig 2011

al ricooo heladops!

Holas,

res millor per compensar una amanida lleugera de maduixes (en breu caurà la recepta...) que començar la temporada de gelats, i així de pas alegrar un dia una mica gris.

Davant de la decepcionant absència del meu gelat prefe Chunky Monkey al badulaque dels parlanchines amigos que aprenen català, he optat per l'altre gran obra del Deu dels gelats... el Magnum Frac!!mmm



Va amigüelos/es animeu-vos a compartir la vostra musa en el món de les delicies glaçades... igual podríem fer un ranking i tot!!

Això és operación bikini con flotador incorporado i lo demés són tonteries!!

Gon profit, salut i bons aliments!Sitos

6 de maig 2011

Comerç al carrer al barri de gracia

Holas!
demà el comerç del barri de gràcia treu paradeta al carrer... jo per la meva banda espero donar-hi una volta ja que a la xarcuteria on habitualment compro el pernilet em van comentar que farien tasts... així que a ver que se cuece!!
Us deixo el tríptic per si us interessa... aquí
Salut, gon profit i bons aliments!Sitos

28 d’abr. 2011

Bunyols de vent

Holas!

aquesta setmana santa on la astènia primaveral ha poblat casa pròpia i aliena han plogut bunyols de vent... n'he fet 2 vegades una casa als papis i l'altre per celebrar el sant amb els/les companys/es de feina i he de dir que progreso adecuadamente!!!

La recepta amb ingredients bàsics és molt senzilla però necessita d'altes dosis de paciència, carinyo i força al braç per remenar. La idea de fer-los va venir del record d'aquell dia a casa la Laia on ens vam posar les botes... precisament ella com a bona mestra i amiga cocinitas em va passar la recepta i jo l'he 'tunejat'.



Ingredients
  • 125 ml de llet
  • 75 g de farina
  • 60g de mantega
  • 3 ous
  • sal
  • anís sec
  • sucre
  • ratlladura de llimona
  • un polsim de canyella
  • oli d'oliva
Manos a la obra
 
Posar la llet i la mantega en un cassó al foc amb un pèssic de sal, la ratlladura de llimona i el polsim de canyella . Quan la llet bulli i la mantega s'hagi fos, afegir d'un sol cop la farina tamisada i deixar coure, sense parar de remenar, fins que aquesta massa es separi de las parets del cassó.
Fora del foc afegir un ou i remenar fins que quedi homogeni. Afegir-hi els tres ous amb la mateixa operació, d'un en un. Quan la massa estigui homogènia afegir un rajolí d'anís i remenar... en aquest punt el braç ja estarà cansat però ànims!!!
Ara només queda omplir la màniga pastissera o bé una bossa de plàstic (jo com encara estic en fase aprenent faig servir aquesta última fent un tall a la punta i un nus al extrem superior) i fregir petites porcions de pasta en abundant oli calent. Els bunyols creixen així que les porcions no han de ser massa grans, i en principi i segons el mite ells sols es donen la volta, però jo els vaig ajudar en alguns casos... quan estiguin rossos cal treure'ls i escorre'ls una mica amb paper de cuina en un plat.
Quan estiguin encara calents arrebossar-los amb sucre i ja està!!
 
Proveu-ho que val la pena!gon profit, bons aliments i salut!Sitos

22 d’abr. 2011

Segon curs Sita japones

Holas!!

ja fa dies que volia penjar això però una cosa per l'altra i la casa sense escombrar... resulta que el 20 de març vam complir amb una trobada que feia molt que ens voltava pel caparró els Miñana amb part dels Giménez cosins segons per línia consanguínia ens vam arrejuntar per cuinar i menjar japonès.



El ritual va començar dissabte amb les compres oportunes per Gràcia amb mercat i esmorzar inclòs de femines ple de purpurina i va acabar el diumenge amb participació multitudinària (també conten els criticons que ens rondaven) quatre hores cuinant i un menú més que variat:
  • pollo teriyaki
  • sushi/makis de salmó i tonyina
  • tartar de salmó
  • tataki de tonyina amb advocat
  • fideos yakisoba
  • gyoza
  • pastís de pastanaga
crec que no em deixo res... ens vam posar les botes perquè tot va quedar prou bé!!i el millor (encara que soni fifi..) la companyiaaa!!

Esperem repetir amb dinarets temàtics, y que vengan muchos más!!

Gon profit, salut i bons aliments!sitos

17 d’abr. 2011

el meravellós reaprofitament:Oda a les croquetes

Holas!

els/les que em coneguin una mica sabran que tinc una feblesa especial per les croquetes, de tots colors i mides, m'encanten i tot i que encara no tinc el títol de la millor croquetaire del món (ostentat per la meva tieta) m'encanta provar combinacions noves i és un recurs al que no deixo de recórrer sempre que hi ha algun aprofitable rondant per la nevera, aquest va ser el cas: croquetes de pollastre amb crema de carxofes i parmesà.




Ingredients
  • Pollastre (en aquest cas jo tenia pit de pollo rondant per la nevera que en breu voldria anar a pastar solet)
  • Mitja ceba tendra
  • 2 cullerades de farina
  • mig litre de llet
  • una tassa de crema de carxofes i patata (que també tenia a la nevera mantenint converses amb el pollastre)
  • 2 cullerades petites de parmesà en pols
  • sal, pebre i un polsim de nou moscada
  • 1 ou
  • pa ratllat

Manos a la obra

Com no tenia massa temps vaig optar per la recepta ràpida i pràctica del totjunt, així que primer vaig tallar els pits de pollastre ben petitets (volia algo de tropezones així que res de triturar) i el vaig posar a la paella (en el meu cas al totpoderós wok) amb una mica d'oli per a que es daurés, quan va anar agafant color vaig ratllar la ceba i cap endins que hi falta gent posant al punt de sal.
Quan el polloceba està ja dauradet vaig posar les dues cullerades de farina remenant per a que agafés una mica de color però sense cremar-se!!un parell o 6 de voltes i afegim la llet sense deixar de remenar, durant gairabé uns 15 minuts corregint de sal i incloent el pebre i una mica de nou moscada.
Quan la beixamel ja estava consistent vaig afegir la crema de carxofa i patata (en un altre post ja indicaré com la vaig fer, molt senzilleta, però sinó en teniu podeu afegir des de crema de coliflor a puré de patates o verduretes) i a continuar remenant ritmosament i fent bola. Un parell de minuts més tard s'inclou el formatge i es manté al foc fins que tot estigui ben juntet i barrejat.
Un cop fet això només cal que guardem la massa tapada a la nevera por lu menos 6 horetes.
Passat el temps, escalfem oli abundant en una paella i mentre anem fent les croquetes segons la mida que vulguem, jo sóc partidària de fer-les grans.. herència familiar, i fetes les boletes les passem per l'ou batut i el pa ratllat i a fregir fins que quedin rosses com la barbie.
Les escorrem en paper de cuina i a menjar vigilant de no cremar-nos!

Si algú vol incloure la seva recepta pròpia com sempre serà benvinguda i benaventurada..

Bon profit, salut i bons aliments!sitos

11 d’abr. 2011

panxa xunga

Hola!
la famosa i odiada gastroenteritis em va fer una visita la setmana passada i vaig haver de fer tota la setmana DIETA TOVA... abans el meu caparró associava aquesta prescripció a arròs rebullit i insípid.
Aquest avorrit conglomerat va envair les meves minimengades durant 2 dies, però passat el maremoto vaig decidir anar innovant sense perdre de vista els ingredients principals: arròs, patata, peix blanc, pollastre, pastanaga i ceba, ni el tipus de cocció: bullit o planxa.
La primera innovació va venir per inspiració de: http://blogs.elpais.com/el-comidista/2010/09/sopa-de-arroz-para-enfermos.html aquest blog és un dels meus prefes i aquesta recepta refresca molt.
A partir d'aquí van venir les receptes amb el meu gran amic Lekué que permet cuinar sense oli, us en poso una per si us inspira en els vostres mal de panxa però seria xulo si algú compartís els seus remeis... així que ja sabeu a compartir que és infinitiu!

Lluç al Lekué



Ingredients
  • Lluç (jo vaig posar 2 rodanxes)
  • Mitja llimona
  • Mitja Ceba tendra
  • Sal
Manos a la obra

Tallar tres rodanxes de llimona i posar al fons del recipient, a sobre distribuïm el lluç lleugerament salat i coronem amb ceba trinxada. Només unes gotes d'oli i tanquem bé el Lekué. Uns 5 minuts al micro a màxima potència i... llest!!més fàcil impossible!

Apa doncs gon profit i pocs mals de panxa!Salut!sitos

2 d’abr. 2011

Sibar

holas!
ahir vam anar a sopar a un lloc del que havia sentit a parlar moltíssiiim i que tenia pendent... així doncs compte saldat amb el SIBAR!!!ara em quedarà el de Manresa...

http://sibarrestaurant.com/

Em va encantar, el lloc, el menjar i la companyia i tot al mig de Barcelona, sembla mentida que encara quedin raconets així però és qüestió de trobar-los:



Com érem colla els amfitrions van fer un menú per picar una mica de tot, i jo com tinc la petitagran mania de tastar de tot i de tothom vaig gaudir de lo lindo. Molt muy recomenable el tataki de tonyina, la brandada de bacallà amb mel, el pernilet, la lassanya de ceps i unes sorprenents botifarres farcides de formatge! Tot sense perdre de vista el vi i amb una bona carta de postres a un preu totalment assequible per productes de gran qualitat.

Així que ja ho sabeu si voleu fugir de la ciutat sense sortir-hi aquest raconet és una bona oportunitat, jo hi tornaré!

Gon profit, salut i bon solet!sitos

15 de març 2011

Rollets de porc amb alfàbrega al lekué

Holas!

atenció a l'apanyu que he fet avui i crec que segur repetiré perquè ha quedat bo i té un gust diferent i refrescant, i és un exemple més del gran invent del estoig de Lekué que faig servir mooolt. Aquesta és una idea que la podeu modificar al vostre antoju... imaginació al poder!

Aquí teniu el resultat:



Ingredients
  • Filets de llom de porc
  • Formatge ratllat
  • Mig carbassó
  • Un quart de ceba
  • 1 patata
  • Sal
  • Alfàbrega
  • Oli

Manos a la obra:

En primer lloc pelem la patata i la tallem ben fina, posant-la al fons del estoig amb un pòlsim de sal i un raig d'oli. Tanquem el recipient i a màxima potència al micro durant aproximadament 3 minuts (també es pot fer al forn pels afortunats que en tinguin..).
Mentre, agafem cada tros de llom de porc i els aplanem amb un ganivet, cullera de fusta, ampolla de vi bo.. el que tingueu a mà. Un cop ben planet el salem i posem alfàbrega esmicolada o en pasta, amb mitja cullerada petita n'hi ha prou.
Un cop revestit, quasi en el extrem superior (cal deixar una franja per poder-lo enrotllar bé) posem uns trocets de carbassó en cru laminat i un parell de làmines de ceba. A sobre una mica de formatge ratllat i ja podem enrotllar amb gràcia i salero.
Quan tinguem el canutillo fet només cal assegurar el valuós contingut amb un escuradents a cada extrem.
Repetim l'operació amb tots els filets de llom.
Tan bon punt soni el piticling del micro amb les patates, obrim l'estoig per comprovar que estiguin tendres i situem els canutillos a sobre regant amb rajolinet d'oli.
Tanquem l'estoig i el posem a màxima potència entre 1,5 i 2 minuts, i ja està llest!!



Salut, gon profit i gons aliments!Sitos

13 de març 2011

Black Cake al micro

Holas!

aquí ve un dels èxits de la temporada, un pastís de xocolata ràpid i molt bo ideal per esmorzars, berenars i visites imprevistes.

La recepta la vaig agafar de: http://www.directoalpaladar.com/postres/black-cake-al-microondas-receta  però jo no vaig posar licor i vaig reduir els ingredients a la meitat perquè la coveta no es converteixi en la fàbrica de xocolate. Ja us he dit que m'encanta aquesta pàgina...

El resultat és aquest:



Ingredients:
  • 75 gr de xocolata negra fondant
  • 60 gr de mantega o margarina
  • 60 gr de sucre
  • 25 gr de farina
  • 2 ous
Manos a la obra:

Fondre la xocolata amb la mantega al micro en funció descongelar, en uns 4 minutets estarà llest, però aneu remenant fins que agafi una textura de crema.

En un recipient posar la xocolata desfeta i tota la resta d'ingredients (jo la farina la tamitzo una mica i vaig afegir un polsim de llevat de sobre) i barrejar bé amb unes barilles fins que quedi una massa cremosa i homogènia.

Preparar el recipient per coure el pastís arrebossant amb mantega i farina per a que no s'enganxi. Com no vaig fer massa quantitat amb un tupper mitjà en vaig tenir prou, ja que si és un recipient massa gran toca amb les parets del micro i al no rodar no queda ben cuit.

Un cop tenim llest el recipient només cal afegir la massa i posar-ho al micro a màxima potència 2 minuts (vaig reduir el temps de cocció de la recepta original perquè hi ha la meitat d'ingredients i si ens passem queda dur com una pedra...). Un cop soni el piticlin del micro el deixem reposar a dins uns 5 minuts i tornem a engegar a màxima potència 1,5 minuts més aproximadament.

Per comprovar si està fet, enfonsem un escuradents i si surt net ja es pot emplatar!!Fàcilisssim i molt bo!

Jo en aquest cas no vaig preparar cap cobertura perquè era per acompanyar els cafès, però si voleu vestir-ho més per ocasions especials podeu fer una cobertura de xocolata blanca per exemple...

Apa, salut, gon profit i bons aliments!Sitos

7 de març 2011

Espàrrecs gratinats amb maionesa al micro

Holas!

inspirada en aquesta recepta: http://www.mercadocalabajio.com/2009/04/esparragos-gratinados-con-mayonesa.html vaig apanyar una llauna d'espàrrecs blancs que tenia a casa esperant la visita de les nenes a la coveta.

Era arriscat el tema de gratinar la maionesa però com qui no arrisca no pisca... aquí teniu el resultat en una foto d'última hora i de poca qualitat



Ingredients:
  • una llauna d'espàrrecs blanc grans
  • Tomàquet fregit de qualitat
  • Maionesa de pot
  • Formatge parmesà
  • oli
  • sal i pebre
  • Jo vaig afegir 4 xampinyons laminats que tenia rondant per la nevera

Manos a la obra:

En primer lloc cal escórrer bé els espàrrecs mentre afegim en una safata apta per micro un fons de la salsa de tomàquet. Sobre aquest llitet vermell salpebrat i posem els espàrrecs, a sobre els xampis laminats i ben nets salpebrats, i coronem amb una bona capa de maionesa i formatge parmesà ratllat a dalt de tot.

Al no tenir forn la solució era obvia... uns 7 minuts de grill al micro i ja està llest!!

Gon profit, salut i bons aliments!
Sitos

28 de febr. 2011

Pasta amb formatge de Burgos i pesto d'espinacs i festucs

Holas!

fa dies que volia penjar aquesta recepta la vaig agafar de:
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/tallarines-con-queso-de-burgos-y-pesto-de-espinacas-y-pistachos-receta

i la vaig fer per la visita dels diberos a la coveta, va sobrar pesto que congelat vaig reutilitzar per un soparet amb la gordita glamour aquest cop amb macarrones, i he de dir que el segon cop estava millor que el primer, ja que en el primer experiment va quedar una mica soseta... a la segona un punt més de sal i una mica més de parmesà i mooolt bona!a més el toc del formatge fresc contrasta molt bé amb el pesto!



(La foto no és massa bona... però és el que hi ha...)

Els ingredients són en la recepta original per 4 persones, però crec que en poden menjar 6... aquest va ser el meu cas i no per ser precisament garrepa amb la salsa, alegria!

Pel pesto:
  • 400 gr. d'espinacs fresques=1 bossa de florette/condis
  • un grapat de pinyons
  • un grapat d'anous
  • 50 gr de festucs/pistatxus
  • 100gr de formatge parmesà
  • 100 ml oli d'oliva
  • sal
  • pebre
 Resta de plat:
  • Pasta (uns 100 gr per persona) ja sigui fresca o seca de tallarines/espaguettis/macarrons/elquehihagialadespensa
  • 150 gr de formatge de Burgos
Manos a la obra:

Posem una olla amb aigua a bullir i mentre arrenca anem fent el pesto. És molt senzill... posem tots els ingredients triturant amb el minipimer fins obtenir una massa cremosa, jo vaig posar-ho tot menys el parmesà que el vaig afegir al darrer moment per tornar a triturar una estona més. No té secret, només paciència i carinyo.. ah i vigilar no escatxigar..

Quan l'aigua de l'olla bulli i posem sal i tirem la salsa, seguint les indicacions que posa al envàs de cocció (no us passeu amb el temps!), i mentre fem una remenada de tant en quant perquè no s'enganxi tallem el formatge de burgos a daus.

Un cop bullida la pasta només queda emplatar amb la taula ja parada perquè no es refredi, posem al fons els tallarins, a sobre els daus de formatge fresc i coronem amb el pesto.

Salut, gon profit i bons aliments!Sitos

20 de febr. 2011

primer curs sita japonesa

Holas!

ja fa dies que vam materialitzar el meu regal de nadal a la parejita ravalera i amb la chistera presència del Javi, algunes de les receptes que vam fer les he anat penjant i altres encara estan sota la màniga... mentre us deixo unes fotos perquè veieu que bé ho vam passar i el gran esforç que vam fer jijiji.



El ampli menú va ser:
  • makis de salmó i advocat
  • sushi de salmó i tonyina
  • tataki de tonyina amb mousse d'advocat
  • yakisoka
  • gyhoza
  • pollo teriyaki
Els alumnes van estar d'allò més aplicat, i van aguantar estoicament la mestra airada i els seus chists jijiji.



Hi ha programada una altra sessió familiar i esperem millorar, sobretot en el punt de l'arrós que va quedar un pel dur, la resta tot va quedar boníssim!

Apa bon diumenge, bons aliments i salut!
Sitos

11 de febr. 2011

Estel de Gràcia

Holas!

ostres ja tinc més de 800 visites!!!me lo quitan de las manooos!!moltes gràcies!

Ahir vaig repetir a una pizzeria propera a la coveta que sempre ha estat un bon recurs i crec que molt recomanable, ja sigui per sopars en grup com en petit comitè, es diu l'Estel de Gràcia: http://esteldegracia.com/

L'espai és acollidor sense estar massa poblat, les taules ben separadetes i llum agradable i abans feien música en viu els dimarts... ara no n'estic al corrent però confirmo que ni els dissabtes ni els dijous en fan.



Ahir el vam visitar amb la relluent i estimada parella Jul-Heras, i vam degustar entre risas mil i l'albarinyo Paco&Lola les seves croquetes (com no... molt bones les de bolets i foie!!) i les pizzes fines i saboroses (la meva prefe la de trigueros mmm), a més al menú tenen amanides originals, creps i galettes, així que és bastant complert.

I per arrodonir el preu és molt raonable, surt a uns 20€ per cap compartint primers i postres i amb vinet i cafès.

Bé, ja sabeu una bona opció pel barri... salut i bons aliments!
Sitos

5 de febr. 2011

Crema de coliflor al parmesà o aprofitament de coliflor ja bullida

Holas!

fa dies, aprofitant que tenia coliflor bullida vaig pensar en fer-la d'una altra manera i aquesta recepta em va inspirar: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-de-crema-de-coliflor-al-parmesano (aquest blog m'encantaaaa!!)

La veritat, és que va ser una troballa, el toc del parmesà li dóna un gust diferent i el resultat final molt cremós i gustós em va encantar!!el que vaig fer va ser el següent:



Ingredients:
  • Coliflor i patata que ja tenia bullida
  • Ceba
  • Nata o llet
  • Oli
  • Pernil
  • Formatge parmesà en tros
  • Sal
  • Pebre
Manos a la obra:

Amb un rajolí d'oli fregim la ceba fins que quedi rossa. Un cop fet això afegim la coliflor i patata ja bullida i ben escorreguda (segur que amb la recepta original quedarà més gustós, però la qüestió era aprofitar la verdura que ja tenia bullida...), la deixem sofregir una mica perquè agafi el gust i corregim de sal i pebre.

Quan ja estigui amb coloret i bona olor, s'afegeix la nata (en funció de la quantitat de verdura i de la textura que vulgueu n'afegireu més o menys, jo hi vaig posat un tetrabick petit sencer) i es deixa que faci xup-xup uns 5 minutets.

Passat aquest temps es retira del foc i es passa per la minipimer (jo ho vaig fer a la mateixa olla) fins que quedi un puré més o menys espès segons gustos i colors. Quan obtinguem la barreja desitjada es ratlla el formatge parmesà a sobre (jo ja que em vaig tirar a la piscina ho vaig fer a lo grande, i no vaig escatimar formatge però tingueu en compte que és un formatge amb gust intens...) i es remena bé.

Un cop fet això es posa un moment més al foc per a que es fongui i es barregi tot, així que a remenar una miqueta, per després d'uns minutets retirar per emplatar.

Ara només quedar donar-hi color, posant el puré al plat i virutes de pernil en cru per sobre... i mmm a la taula!!



Bé, espero que us agradi, salut, bon profit i bons aliments!
Sitos

27 de gen. 2011

Pesto rosso a l'estil Sita

Holas!

l'altre dia amb motiu de la visita germanomasculina vaig aprofitar per fer algo que em rondava pel caparró, un pesto rosso!!La veritat és que va ser facilísssim i va quedar molt bo, així que segur que repetiré.. us deixo la recepta per si us ve de gust...

Vaig aprofitar la base d'un llibret que m'he comprat i m'encantaaa es diu 'recetas sencillas para novatos y cocinillas del laboratorio Arzak' (Xabier Gutiérrez), té moltes receptes de tot tipus i fàcils, així que no us el deixeu perdre (per cert Ormi em va costar 15€ jejje). Bé la base de pesto que proposen és:

Ingredients:
  • 100 gr oli d'oliva
  • 1/2 gra d'all
  • 70 gr formatge parmesà ratllat
  • 50 gr de pinyons
  • 20 gr alfàbrega fresca (fulles)
  • sal
  • un pòlsim de sucre
Jo hi vaig afegir:
  • 6 tomàquets secs
  • unes gotes de vinagre de Mòdena
Manos a la obra:

La preparació és sencilla, tot junt i a cop de minipimer fins que quedi una salsa homogènia.... i es posa a sobre la pasta acabada de bullir!!en aquest cas nosaltres vam fer servir tortellinis frescs de pernil... mireu quina pinta:



Bé doncs, salut, bon profit i bons aliments!
Sitos

21 de gen. 2011

BCNOW!

Hola!

avui he vist al diari una noticia sobre la crec que no podrem perdre pistonada els que ens agrada la bona vida barcelonina i tenim el pressupost ajustat:

http://www.bcnow.cat/ECV2TBCN/Front/Otros/BOW2011/home/_3_dQuJ0eNs5-tb7W0d80DwKn8S7wGyLmRpFNb1WCOggdS0zuAkp5UQ

Una setmana plena d’oportunitats perquè visquis intensament BarcelonaDel 28 de gener al 6 de febrer de 2011, Barcelona està més que mai al vostre abast, perquè la Barcelona Opportunity Week us ofereix importants descomptes en diversos àmbits de la ciutat. Es tracta d'una iniciativa pionera perquè gaudiu d'ofertes en hotels i restaurants, i també en cultura, mercats i floristeries de Barcelona.


L'oferta de restaurants ja ha sortit i ofereixen menús especials per 25€... jo de moment he posat l'ullet al Blanc del Mandarín, el Galaxó de la Casa Fuster :), el Hisop, Hoffmann, el Loidi, el restaurant Lluçanès!!!!!!, el Topik i el Windsor, algú s'apunta i reservem ja?!?!?



Bon cap de setmana, salut i bons aliments!

Sitos

17 de gen. 2011

Supermercats orientals

Holas!

com lo prometido es deuda y más vale meter que prometer cien pájaros volando us poso un llistat de supermercats orientals a Barcelona per comprar ingredients, seria interessant/ bonic/ esplendorós/ fantàstic/ marvaillosomaravilloso que entre tots/es el féssim més gran, així que afegiu els que conegueu vosaltres!!ànims que no costa res i pot ser un gran recurs comú.

Ahi va:

  • al que vaig jo està aproximadament al carrer Bruc 149, no sé el nom ni l'adreça exacte però no té perdua si sortiu de villa Sita i aneu al carrer Bruc (davant del Condis) està just al darrera de una parada de bus. Aquest està bé en quant a assortit de productes i preu, doy fe.
  • Carrer Balmes, 6, una mica més car però tupendo.
  • Carrer Girona, 9.
  • Carrer Tallers, 77.
  • Pg Sant Joan, 12.
Com veieu la resta no els comento perquè no hi he anat... però em van passar la llista al curset.

Apa doncs aqui us deixo la informació junt amb una flaire: Martika – Martika's Kitchen - Single Version més cuinera no potser i més vintage tampoc i crec que serà la banda sonora que cantaré al entrar a la cuina d'una amiga que emigrarà a los madriles...snif.

Salut, bon profit i bons aliments.

Sitos

14 de gen. 2011

La Pepita

Holas!

avui he repetit a un restaurant al costadet de casa que em va conquistar amb un delicioses croquetes amb pernil ibèric a sobre (de tots és sabut la meva debilitat croquetera..), aquest cop però enlloc de rínxols de purpurina he portat a la gran companyia progenitora.

El raconet es diu La pepita, i com no està habilitada la pàgina web us enllaço una opinió per a que tingueu presents les dades: http://11870.com/pro/bar-restaurant-la-pepita



Avui, hem demanat el menú de migdia (12€) amb molt de gust, tot i que he de dir que l'altre cop que m'hi vaig plantar vam fer assortit de tapes totes sorprenents i delicioses i no massa cares. Primer una gran cervesa freda, que necessitava com agüita de mayo, i enseguida ens han portat els 2 entrants petits però molt refrescants (amanida amb seitó i olives marinades+espinacs amb tapende), fixe al menú. El que hem triat ha estat el segon, on es presentaven 3 opcions de les seves pepitas (versió glam i amb purpurina del tradicional pepito), i per no perdre pistonada n'hem demanat una de cada i hem repartit com família ben avinguda i curiosa. La veritat és que no podria decidir-me entre el de buti i calçots o el de morcilla i poma.... díficil tria, però gran encert tots.

Bé, així que ja sabeu si voleu un lloc diferent però amb fundamento està al carrer Còrsega, a més el servei és d'allò més amable, fins i tot han rigut algun xist patern que no és tasca fàcil... A més tenen un gran assortit de vinets i es poden fer mig gintònics per als migbebedors.

Salut, bon profit i bons aliments!
Sitos

10 de gen. 2011

Gyozaaaa

Holas!!

avui un dels èxits de la darrera collita de la Sita, són com pipes perquè te'n menjaries mil i a més vistoses i capaces d'alegrar qualsevol dia. També resultat dels curset de cuina japonesa de casa Elizalde, i ideals per tirar-se una mica el rotllo explicant que té dos moments de cocció, saltat i al vapor...

Els ingredients són fàcils de trobar en un super asiàtic, que ja sé que en breu us he de posar un llistat, així que no hi ha excusa!



Ingredients:

100 gr de porc picat
200 gr de col
1 ceba tendre
fulles de pasta gyoza (al super que jo vaig les tenen als congelats al costat de la pasta wonton per uns 3€, semblant a les de les crestes tradicionals però més elàstica... algun dia em proposaré fer-la jo mateixa...)

Condiment per la massa:
1/2 cullerada de salsa de soja
1/2 cullerada d'oli de sèsam (al super asiàtic hi ha ampolles de totes formes i mides, qualsevol val)
1/2 cullerada de sake
Mig all ratllat
un polsim de sal
un polsim de pebre

Salsa per acompanyar:
1 cullerada de vinagre d'arròs
1 cullerada de salsa de soja

Manos a la obra:

Primer bullim la col en aigua amb un rajolí d'oli, només un minutets que quedi tendre. Un cop 'al dente' l'escorrem bé, és important que tregui el màxim d'aigua possible, així que si cal axuxar-la una mica amb una cullera de fusta no ho dubteu!

Piquem la col amb la ceba, molt picadet, si volem ho podem passar una mica pel minipimer però intentant que no quedi massa aigua, és un puntet de motor i llest.

A aquesta pasta hi afegim la carn i el condiment per la massa (només cal que barregeu tots els ingredients que he posat) i ho barregem molt bé, remena, remena nena.

I ara ve el momentazo Ghost... netegeu-vos les mans i si voleu agafeu companyia per embolicar la massa amb la pasta gyoza.. no serà fàcil d'explicar això... buff...a veure cal posar al centre de la làmina de pasta una mica de massa perquè la doblegarem per la meitat (no molta perquè sinó costarà tancar) i mullant el dit índex amb aigua humidifiquem la meitat de la vora per a que pugui segellar bé. Ara només queda anar ajuntant els dos extrems doblegant-la per la meitat, intentant dibuixar a la part superior uns plecs com si fos un vano tot ajudant-se amb els dits i sempre evitant que quedin foradets al tancar-la per a que no s'escapi res!Si cal un cop feta l'obra d'art assegureu prement amb els dits que està ben tancada. No patiu la primera queda horrible però tot és qüestió de pràctica i sempre podeu inventar formes noves...

Un cop hagueu modelat poseu al foc una paella amb una cullerada d'oli, i al costat tingueu la tapa corresponent. Quan l'oli estigui calent poseu-hi les crestes per la base i daureu-les una mica, només cal que agafi color daurat per sota. Aconseguit el moment purpurina agafeu un quart de got amb aigua i aboqueu-lo a la paella tapant de seguida perquè esquitxa una barbaritat!oju!

Ara només cal esperar que s'evapori tota l'aigua amb la tapa posada i estaran llestes.

Per la salsa només cal barrejar els 2 ingredients i sucar les obres d'art!

Bé, si teniu algun dubte o voleu més pistes només les heu de demanar perquè no sé si he pogut reflectir que és un plat moolt senzill i boníssim!

Salut, bon profit i bons aliments!Sitos