aquest és un gran recurs que de tant en tant m'omple la panxa, i és que a més de ser una gran manera per aprofitar verdures que ronden per la nevera queda deliciós!!
Posaré els ingredients que vaig utilitzar en el meu darrer invent però qualsevol verdura pot ser substituïda per alguna que us cridi l'atenció a la nevera o us miri amb cara de pena...
Ingredients
- Tallarines Barilla
- mitja ceba
- 1 pebrot verd
- 1 pastanaga
- 1 alberginia petita
- 1carbassó
- 4 tomàquets madurs
- orenga
- oli
- sal
- un polsim de sucre
- una mica de pernil salat
Manos a la obra
Primer de tot i per organitzar-nos cal rentar, pelar (el carbassó i l'alberginia no, jo ho deixo amb pell) i tallar a dauets les verdures per separat. Un cop les tenim en fila posem 1 olla al foc amb un raig generós d'oli i aboquem la ceba. Mentre es daura jo poso els tomàquets, també tallats i pelats si molesta, a macerar amb una mica de sucre i orenga en un recipient a banda.
Un cop la ceba estigui rossa és l'hora del pebrot i la pastanaga, que són les verdures que triguen més i es van sofregint a foc mig.
En un altre fogó... ara en tinc 4, quin plaer!!, posem una olla amb aigua a bullir per coure la pasta, calculant que estigui al dente quan haguem acabat la simfonia de verduretes per a que no es passi, així que jo ho faig quan queda aproximadament un quart, és a dir quan el pebrot i la pastanaga es van fent més toves i s'afegeix el carbassó i l'alberginia.
Amb els 2 fogons a tot poder, només caldrà afegir una mica de pernilet quan les verdures estiguin fetes, fer un parell de voltes, i cap a endins el tomàquet que tindrem mínim uns 10 minutets a foc més baix. Rectifiquem de sal i un cop cuita aboquem la pasta que haurem cuit al costadet i en el seu punt... i vet aquí!
Salut i gon profit!Sitos
