Cercar en aquest blog

30 de gen. 2012

BCNOW! Sita a la Casa Fuster

Holas!

una mica tard però encara esteu a temps de trobar alguna ganga al BCNOW: http://www.bcnow.cat/?leng=2 teniu fins el 5 de febrer, i només és qüestió d'encertar el lloc i el menú.

Hi ha un munt de restaurants d'alt nivell amb menú tancat per 25€ més IVA i beguda (ens va sortir per 31€), i en el meu cas vaig treure'm l'espineta clavada del Galaxó de la Casa Fuster el passat diumenge... espectacular pel lloc i sobretot pel postre 'textures de xocolata amb crema de fruita de la passió' en 2 paraules IM-presionante!



Vam aprofitar per pujar al terrat i les vistes són increïbles, el passeig de gràcia es veu petiteet, petiteet i nosaltres ens veiem estilosos, estilosos!


Apa que nos lo quitaan de las manos!!Salut i gon profit, sitos.

26 de gen. 2012

Sopa d'all

Holas!!

per reconduir un incipient refredat i seguir amb la iniciativa del nou any de fer receptes que no havia fet mai, avui m'he aventurat amb una sopa d'all al Sita style... i he resultat ha quedat força bé!!regenera a moribunds!!



Ingredients
  • un bon grapat d'alls (depèn de gustos i colors com a mínim 6 o 7 i fins a 15 crec que pot ser adequat)
  • pa dur d'un altre dia o biscottes
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 culleradeta de pimentó picant
  • Una mica de pernil salat (2 o 3 llonzes)
  • 1 litre aprox de brou o aigua
  • 1 ou per cap
Manos a la obra

Peleu i lamineu els alls i els poseu a foc lent amb l'oli fins que estiguin una mica rossos (importaaant que no es cremiiiin!!). Quan ja estigui quasi fet afegiu el pernil fet a tiretes, i feu unes quantes voltes. Quan ja hagi deixat anar una mica d'oli afegiu el pa fet a trocets i remeneu fins que s'impregni bé a foc una mica més fort.

Doneu color amb la culleradeta de 'pimenton' i feu un parell de voltes sense deixar que es cremi, i enseguida aboqueu el brou fins que cobreixi i deixeu coure uns 10 minuts, i ja veureu com puja a ebullició i el pa agafa un textura gelatinosa. Jo, en el darrer minut he remogut amb una barilla batedora (un truquillo de ma mare) perquè m'agrada més aquesta textura.



Finalment, trenqueu dins l'olla un ou per cada persona i deixeu entre 1 i 2 minuts més al foc, i listo!! Serviu ben calent i ja veureu com poc a poc les galtes es van posant vermelletes...

Gon profit!salut i sitos.

19 de gen. 2012

Cafè Pagès

Holas!

Si busqueu un BBB a Gràcia amb ganes de tapes i entrepans originals una bona opció és Cafè Pagès a  c/Torrent de l'olla, 27. És el cosí alt i jove (perquè té molt més espai però és més nou) del Casa Pagès de tota la vida c/Llibertat ,19 http://www.restaurante-casaelpages-barcelona.com/.



La carta és senzilla i eficaç: amanides complertes i originals, unes grans patates braves, bones croquetes i truites, i entrepans variats (algun pel meu gust una mica sec) i una bona selecció de vinets. Així tant com si feu que cadascú demani el seu o si us proposeu compartir el preu mig està entre uns 10€ i 15€ molt agraïts, això sí, en cap de setmana més val reservar!!

Salut, gon profit i sitos!Sita

9 de gen. 2012

Primer risotto de l'any, de la dècada i de la vida superat amb èxit

Holas!

he inaugurat l'any amb un d'aquells plats pendents que et ronden pel cap i que no t'acabes de decidir a fer per covardia... un rissotto de xampinyons! i la veritat que a més d'alegrar-nos un diumenge amb regust a gintonic va sortir força bé.. així que amics i amigues valentia a la cuina i a la vida en general que després les coses no són tan difícils com semblen!!

Vaig treure la recepta del llibre Recetas sencillas para novatos y cocinillas del laboratorio Arzak del Xabier Gutiérrez que a més de ser econòmic té moooltes idees i receptes en un petit format, explicades senzilles,amb poques paraules i sense fotos et permeten arribar a bons resultats, així que molt recomanable! Us posaré la seva recepta a la que anomenen arròs melós, però la veritat és que jo ho vaig fer tot una mica a la lliure inspiració dominguera i per intuïció sense balança...



Ingredients
  • 200 g arròs (el que em va agradar d'aquesta recepta és que no calia un arròs especial, com el que s'acostuma a utilitzar pel rissotto, així que es pot fer amb el que tens per casa).
  • 500g de caldo de verdures o pollastre (jo en tenia un de molt fluixet fet per mi i el vaig aprofitar però segur que sinó el de tetrabrick segur que també és un bon apanyo)
  • 100 g de nata líquida
  • 30 g de mantega
  • 50 g de parmesà ratllat
  • 50 g de xampinyons o bolets
  • 1 ceba picada
  • sal
Manos a la obra

En un paella fonda foneu la mantega i daureu la ceba picada a foc lent. Quan agafi color poseu en el mateix recipient els xampinyons tallats com més us agradin i l'arrós i feu-hi un parell de voltes. Enseguida poseu la meitat del brou (si el podeu tenir a temperatura ambient o calentó millor) i aneu remenant suaument de tant en tant a foc mig-lent durant 15 minuts aproximadament (jo el vaig deixar uns minuts més perquè estava una mica dur, però depèn del tipus d'arròs..) afegint cullerots de brou a mesura que es va absorbint, penseu que ha d'anar tenint líquid però cal anar veient el gra d'arròs, no és una sopa.

Passat aquest temps i afegit el brou afegiu la nata i la sal i deixeu que s'impregni bé l'arròs durant 2 minuts remenant. Un cop fet això tanqueu el foc i afegiu el formatge tot barrejant amb carinyo i serviu beeen calent!!!

Cal estar pendent per anar remenant però no vam trigar més de mitja horeta en fer-ho tot, així que és un plat ràpid i amb bon resultat, no us sembla?


Ahhhh i hem arribat a les 3000 visites, gràaaacies!!

Salut, gon profit i Sitos!

2 de gen. 2012

Bon any nou i tàrtar de salmó

Holas!

tot i que cadascú comença l'any com pot i vol, nosaltres el vam acabar amb un aperitiu antològic en bona companyia del qual us deixo un plat: tàrtar de salmó amb advocat, fàcil i deliciós pels amants i amantas del peix cru! segur que es poden afegir més ingredient com per exemple barreja amb salmó fumat o tàperes, però jo el faig senzillet.



Ingredients
  • 2 lloms de salmó gruixut sense espines. A mi em donen molt bon resultat els de la Sirena, que els trec unes hores abans per descongelar i mai tenen ni una espina.
  • 1 advocat madur. Molt important perquè sinó semblaria un tàrtar de cogombre, així que assegureu el tiro.
  • 1 ceba petita.
  • Oli de sèsam.
  • Salsa de soja.
  • Mitja llimona.
  • pebre.
  • sal.
Manos a la obra

Talleu el salmó a 'taquitos' (important un bon ganivet!ja sigui jintsú o del mísmisim ikea, però ben afilat i sense serra) i reserveu. Ratlleu la ceba ben petita i barregeu amb el salmó en un recipient. Aquí poseu també 2 culleradetes d'oli de sèsam i una cullerada gran de soja (és aproximat depèn si us agrada més o menys condimentat, així que no tingueu por en tastar-ho abans de servir).
Per altra banda, peleu i talleu petit l'advocat, salpebreu i afegiu una mica d'oli d'oliva i un bon raig de llimona. Afegiu això al recipient de salmó i poseu a la nevera mínim una horeta.

Ara només cal posar en un plat bonic i si voleu acompanyar amb torradetes!



Salut, gon profit i gons aliments per aquest nou any que té regust a millora tot i la que està caient... Sitos!